편스토랑, 이정현의 이정현의 와 다이닝, 메인 메뉴 유자항정스테이크 만드는 법.

단감과 하몽.

직접 말린 단감과 하몽.

앙증맞지한 실한 담가과 하몽,  단감의 달콤함과 하몽의 감칠맛으로 입안 가득 단짠의 조화가 퍼진다고 함.

이정현의 유자항정스테이크 만드는 법.

밑작업 해둔 항정살을 굽습니다. 

스테이크에 소스를 넣어줍니다.  간장, 청주 올리고당, 물로 만든 소스입니다. 

불맛 제대로 살린 항정 스테이크.

정현의 킥은?!

바로 유자 디핑 소스입니다.

상큼한 유자 소스에 고기를 찍어 먹어요.

유자청을 잘게 자른 후, 레몬즙 1T를 넣고, 

올리고당 1T, 양조간장 1T, 후추를 넣고 섞어주세요.

스테이크에 찍어 먹는 유자 디핑 소스 완성.

항정살의 풍미와 상큼한 유자 소스의 환상 하모니.

요거 맛있다고 계속 사람들이 리필해서 먹더라고요.

출처: 편스토랑.