밥먹으려고 하는데, 냉면이 먹고싶다는 남보라.
냉면육수를 부어주고.
냉면 면대신 만두를 사용합니다.
끓는 물에 만두를 넣어 익힌뒤, 그대로 건져서 차가운 냉면 육수에 넣어줍니다.
오이를 듬뿍 넣고, 양념장을 넣어줍니다.
보라 표 냉만둣국의 비법이 바로 이 양념장입니다.
양념장은 홍게 맛간장 3T, 고춧가루 3T, 식초 1.5T, 설탕 1T, 물엿 1/2T 다진 마늘 1/4T를 넣어 잘 섞어주세요.
함흥냉면스타일 양념장 완성입니다.
비빔장 넣고, 참기름 한바퀴 주고, 반숙란까지 올려주면 완성입니다.
물회 느낌의 육수와 탱글한 물만두의 만남입니다.
출처: 편스토랑
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